Pameran Produk Unggulan Desa Bandungan



Singkong dan talas merupakan salah satu potensi yang dimiliki oleh masyarakat di Desa Bandungan. Sebagian besar hasil pertanian desa Bandungan adalah tanaman singkong dan talas. Sejauh ini hasil panen singkong dan talas  langsung dijual ke pengepul dan dijadikan olahan kripik. Untuk menambah nilai jual dari hasil petani singkong dan talas, kami kelompok KKN 21 memiliki usulan olahan singkong dan talas yaitu Kroket Singkong dan Pudding Talas Lapis. Dengan adanya pengolahan singkong dan talas bertujuan agar meningkatkan  nilai jual dan memberikan  alternatif usaha/pekerjaan baru  bagi masyarakat desa Bandungan terutama ibu-ibu masyarakat desa Bandungan melalui pemanfaatan hasil pertanian singkong dan talas yang diinovasikan menjadi produk baru yang memiliki nilai jual yang cukup tinggi.

KKN 21 juga melakukan kegiatan pelatihan cara pembuatan kroket singkong dan pudding talas lapis  kepada ibu-ibu masyarakat desa Bandungan. kegiatan pelatihan  ini bertujuan agar inovasi terhadap singkong dan talas dapat dijadikan usaha dan menambah penghasilan para ibu-ibu masyarakat desa Bandungan. Kegiatan pelatihan kroket singkong dan pudding talas lapis dilaksanakan pada hari Minggu, 29 dan 31 Desember 2019 di Aula Balai desa Bandungan. Selain pelatihan cara pembuatan, KKN 21 juga menjelaskan pentingnya pemberian stiker ataupun label pada kemasan guna menarik perhatian pembeli. Untuk hasil produk olahan kroket singkong dapat dijual dengan harga Rp. 3.000/bungkus, sedangkan pudding talas lapis dapat dijual dengan harga Rp.2.000/bungkus. Kegiatan pelatihan produk ini sangat direspon positif oleh ibu-ibu masyarakat desa Bandungan dan menurut ibu-ibu masyarakat menyatakan olahan baru kroket singkong dan pudding talas lapis akan dicoba dijadikan sebuah usaha baru baik dijual di toko maupun dicatringkan dalam acara besar seperti acara Selamatan maupun suguhan dalam acara pernikahan dan sangat cocok jadikan cemilan untuk keluarga tercinta.

1. Produk Unggulan Dari Abdimas-21 UTM Kroket Singkong


·         Bahan-Bahan kroket :
1.      Singkong,
2.      Tepung Terigu,
3.      Garam, Merica,
4.      Bawang Putih,
5.      Bawang Merah,
6.      Daun Bawang,
7.       Minyak Goreng,
·         Bahan isi Kroket
1.      Wortel,
2.      Buncis,
3.      Bawang Merah,
4.      Bawang Putih,
5.      Seledri,
6.      Daun Bawang,
7.      Garam Dan Merica,
8.      Sosis,
9.      Telur

·         Bahan Pelapis :
1.      Tepung Panel,
2.      Telur



·         Cara Pembuatan :
1.      .Kupas Kulit singkong terlebih dahulu lalu cuci sampai bersih
2.   Rebus singkong dengan air sampai permukaan singkong terbenam semua. Rebus sampai matang, kemudian angkat.
3.      Haluskan singkong menggunakan ulek dan buang sumbu tengah.
4.      Haluskan bawang putih, bawan merah, garam dan merica.
5.      Campurkan singkong yang sudah halus dengan bumbu. Setelah itu tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
·         Bahan isian :
1.      Potong dadu wortel ,buncis dan sosis
2.   Haluskan bawang merah dan bawang putih, garam , merica, kemudian tumis hingga layu tambahkan seledri dan daun bawang prei campurkan bumbu  yang sudah ditumis ke dalam adonan singkong. bumbu isian sama dengan bumbu kulit kroket.
3.  Ambil sedikit adonan kroket dan isi dengan bahan isian kemudian bentuk bulat memanjang, lalu baluri dengan bahan telur dan tepung panir, kemudian goreng hingga kecokelatan.
5.  Angkat kroket yang sudah matang, lalu tiriskan dan letakkan diatas mika sebagai pelengkap tambahkan cabai atau saos.






2.Produk Unggulan Pudding Talas Lapis




·         Bahan lapisan Pertama :

1.      250 gr talas, 250 gr gula pasir, santan, 2 bungkus agar-agar putih, 1 bungkus nutrijel, 2 sachet susu kental manis, ½ sdt garam, pewarna ungu secukupnya.
·         Bahan lapisan Kedua :

1        125 gr gula pasir, santan kelapa, 1 bungkus agar-agar putih, 1 sachet susu kental manis, ½ sdt garam, 1 lembar daun pandan.




Cara Pembuatan :



·         Bahan Lapisan 1

1.      Kupas Kulit talas terlebih dahulu, potong dan rendam dengan air garam selama 15-20 menit dan cuci hingga bersih
2.      Rebus talas atau kukus hingga matang kemudian angkat
3.      Haluskan talas
4.      Masukkan talas yg sudah halus ke dalam panci dan campur dengan semua bahan.
5.      Masak dengan api kecil dan diaduk hingga mendidih
6.      Angkat panci dan diamkan sebentar kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga dingin.
·         Bahan lapisan 2 :

1.      Campurkan semua bahan ke dalam panci
2.      masak dengan api kecil.diaduk hingga mendidih
3.      Angkat panci dan diamkan sebentar kemudian adonan diatas cetakan yang sudah terisi 
·         Finishing
1.      Letakkan potongan daun pandan sebagai hiasan

2.      diamkan  adonan hingga dingin, pudding talas .











·        
Bagikan on Google Plus

About Aspiya

    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 komentar:

Posting Komentar

X-Steel - Vertical Resize